Alle Fragen

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"Vorbereitet" pizza base - bedeutet das, dass gekocht?

Ich habe die Texte auf meiner website ein Rezept für eine pizza aus dem Mittelmeer-Kochbuch: http://www.justrightmenus.com/recipe.php?id=275 Was ich bin auf der Suche nach Hilfe ist, ob Sie eher gedacht für den Anfang ein raw-Teig pizza-Kruste oder eine, die bereits gekocht worden ist. Das Rezept in dem Buch sagte, eine "vorbereitete" pizza base. ...
10.01.2016, 21:00:57
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Wie wähle ich die besten Kartoffeln aus dem Supermarkt?

Ich war Kommissionierung Kartoffeln nach dem Zufallsprinzip aus dem Supermarkt, ohne viel zu denken, und einige Kartoffeln nehmen mehr Zeit, um die Backen richtig. Also auf welcher Grundlage sollte ich Holen die Kartoffeln, die Kartoffeln für Backen? Ich beziehe mich nicht auf die Backen/rösten Frage, die beschreibt, welche Art von Kartoffeln zu verwenden. ...
17.10.2016, 22:56:31
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Warum nicht mein Brot in den Ofen? (Nicht der erste Aufstieg)

Ich habe versucht, Arbeit auf schönes Brot, aber ich habe Probleme mit dem Brot, das nicht steigt, in den Ofen. Der erste Aufstieg nach dem kneten scheint gut zu gehen, wie ein kurzer Anstieg nach der formung aber, bevor Sie in den Ofen. An dieser Stelle habe ich experimentierte mit längeren/kürzeren Zeiten für alles und bin auf wit ' s end. Das Brot schmeckt Prima und hat einige gute Blasen in ihm. Es ist nur sehr flach. ...
03.08.2018, 10:18:05
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Härten Hausgemachter Butterkaramell in der Konsistenz von Butterscotch Chips

Ich habe schon überlegt, butterscotch chip cookies mit hausgemachte butterscotch chips für eine Weile jetzt, aber jedes mal, wenn ich Rezepte finde ich nur in butterscotch-sauce Rezepte oder Rezepte verwenden, butterscotch chips. Also, vorausgesetzt, ich habe aus butterscotch sauce, wie würde ich mich über richtig Härten Sie es, um chips oder Stücke aus ihm heraus? ...
13.12.2011, 07:46:33
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Vorheizen oder nicht Vorheizen einer emaillierten gusseisernen dutch oven?

Ich bin bereit für einen Schmorbraten in einer emaillierten gusseisernen dutch oven. Ich weiß, ich sollte das Fleisch auf dem Herd, bevor man es in den Ofen. Ich habe gehört, widersprüchliche Ratschläge, wie, ob oder nicht, auf Vorheizen der Niederländisch-Ofen, bevor Sie das öl in das Fleisch. Welche Beratung ist die richtige? Als follow-up-Frage, sollten Sie das Fleisch auf Raumtemperatur, bevor Sie in den Schmortopf zu Braun? (Allgemeine Hinweise zur Erstellung eines Schmorbraten im dutch ove ...
25.07.2010, 09:41:48
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Wie kann ich ein trinkbares Eis Gülle?

Basierend auf der Idee, die hinter dieser Frage auf die Physik Schwester-site auf dieser Website, wie kann ich den Prozess auf Eis zu erstellen, die ein trinkbares Eis Gülle? Wenn ich den stick Eiswürfel und Wasser in den Mixer geben, das Eis Scherben wieder zu festigen, in einen block, die es unmöglich macht, in meinem Mund, geschweige denn schlucken. Gibt es irgendeine Art von Additiv, das kann ich in meinem ice-slurry-um zu verhindern, dass das Eis wieder zu festigen? Vorzugsweise kalorienarme ode ...
18.05.2010, 00:12:11
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Was ist eine nahe alternative zu brauner Zucker Graeffe?

Vielleicht ist es weil ich bin Belgier und wuchs mit der brauner Zucker Graeffe, aber ich fand es schon immer überlegen, der hard-und/oder kristallinen braunen Zucker, finden Sie in den Läden in den USA. Gibt es eine Marke, in der Nähe der Graeffe eine, die nahe kommt, oder muss ich, um es von Europa aus? Hier finden Sie ein Bild der besagten Zucker (auf der linken Seite, die Rechte ist granulierter Zucker, der für den Vergleich). ...
01.08.2017, 23:42:55
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Welche Funktionen sollte ich achten beim Kauf einer Espressomaschine?

Ich habe einen $30 espresso-Maschine, ein Jahr und eineinhalb Jahren, um zu sehen, ob wir tatsächlich nutzen es viel. Es wird mehrmals in der Woche (und wir haben noch nicht gekauft, alles von Starbucks in Monaten), und die Dichtung in seiner Kappe ist es undicht, also sind wir auf der Suche zu kaufen einen Ersatz. Die Preisklasse ist wirklich beeindruckend, und ich habe kein wirkliches Verständnis von dem, was der Unterschied zwischen einem $30-Maschine und eine $500-Maschine. Was sind die Eigenschaften, die ich suchen soll, die machen eine Maschine besser als ...
07.12.2013, 12:51:41
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Was ist das Wissenschaft oder der Chemie der creaming-Methode Backen?

Bitte helfen Sie mir zu verstehen, dass die Chemie Fett in die Backen, als es gilt, den creaming-Methode. ...
23.06.2016, 10:39:24
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Butter Ersetzungen in der Quiche-Teig

Ich verwendet, um zu machen, die quiche sehr oft, aber ich habe wirklich ein problem mit dem Teig, ich will, um zu reduzieren die Menge von butter in den Teig, ohne dass es sehr hart und unangenehm. Gibt es eine Möglichkeit, Sie zu ersetzen oder zu reduzieren die Menge von butter in den Teig ? (Verwendung von Olivenöl anstelle oder etwas in der Art) Teig Zutaten: (für 500g) 190 g butter 4 g Salz 5 ml Milch 250 g Mehl. Der link ist ein video auf Französisch http://www.youtube.com/watch?v=uMI-btHsDc4 ...
05.07.2015, 11:41:04
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Bundt Pan für eine Citris Olivenöl-Kuchen?

Ich mache dies in der nächsten Woche (für die Gäste, so dass ich nicht wollen, Schrauben Sie ihn auf), Orange-Olivenöl-Kuchen. Natürlich, es war nicht bis ich wurde verheiratet, um das Rezept, das ich sah es, Anrufe für einen 10" Runde Kuchen pan. Das ist die eine Sache, die ich nicht in dieser unglaublich gut ausgestattete Küche. Die sichere Variante ist natürlich mit einem 9" pan und making cupcakes mit den restlichen Teig, das ist, was ich tun werde, wenn ich eine Zusicherung, dass das, was würde ich lieber tun, wird gut funktionieren. Mein Verständnis is ...
28.04.2016, 23:24:31
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So bereiten Sie baby lima beans für dieses paella-Rezept?

Dieses paella Rezept fordert für frozen lima beans, aber ich habe nur getrocknete baby lima beans. Wie sollte ich mich vorbereiten, lima-Bohnen vorher, so dass ich behandeln kann, als wären Sie äquivalent zu den lima-Bohnen? ...
24.09.2015, 17:40:52
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Kann/sollte ich verwenden, Natron beim Kochen von Bohnen?

Mein Rezept für hummus sagt zu Kochen die Kichererbsen mit ein wenig Backpulver zu relativieren. Funktioniert das auch mit anderen Hülsenfrüchten? Ich habe oft gesehen, die Beratung gegen Salzen Sie das Kochwasser für Bohnen, als es angeblich verschärft Sie. Wird eine andere Natrium-Verbindung, Hydrogencarbonat -, den gegenteiligen Effekt haben? Würde gerne wissen, die Wissenschaft zu diesem Problem. ...
13.07.2012, 17:20:58
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Backen und dann Grillen anstelle von spiegeln?

Wenn ich wollte, um eine Mahlzeit Kochen - ie-chicken wings - in einem Backblech gleichmäßig auf beiden Seiten, stattdessen drehen Sie auf halbem Weg durch den Kochprozess, könnte ich einfach mit einem Schalter von Backen zu Backen halbem Weg, so dass beide Seiten gleichmäßig garen? Dies ist mit einem herkömmlichen Ofen mit Heiz-ring auf der Ober-und Unterseite. ...
30.05.2014, 23:38:38
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Wenn canning Erdbeer-Konfitüren können Sie ersetzen Limettensaft für Zitronensaft?

Ich mache strawberry margarita bewahrt und möchte Ersatz Limettensaft für Zitronensaft.. Wäre das ein problem darstellen, einmal kann ich Ihnen? ...
07.10.2013, 00:44:33
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Warum wird mein Brot ungleichmäßig oder von unten in den Ofen?

Vor kurzem habe ich angefangen zu Backen Kastenkuchen aus einem Sauerteig-starter zum ersten mal. Ich fütterte und betreute die starter für 8 Tage, bevor Sie es das erste mal. Auf dem ersten Backen meine Kastenkuchen rose ungleichmäßig und hat nicht die form einer unteren Kruste, es blieben nur feucht wie die Krume. Das zweite mal bekam ich eine seltsame Aufstieg von unten. Dieses album hat weitere Bilder. Ich backte diese um 475 auf ein Brot Stein. Eine Idee, was ist hier Los? Vielen Dank für j ...
17.02.2018, 02:01:24
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Tun Knödel Geist in den Kühlschrank?

Ich machte Knödel aus Mehl und Atora vegetable suet. Der Talg wird in hard-pellets, also bin ich nicht besorgt darüber, dass Sie überlastet die Mischung. Ich habe Sie zur gleichen Zeit wie der Eintopf zu sparen wash-up. Dann habe ich gespeichert, die Sie in den Kühlschrank für 4 Stunden, bevor Sie Sie in den Topf für 20ish Minuten. War der Topf im Ofen bei 140C. Sie schnell aufgeblasen und gefüllt, die Obere Schicht des Topfes. Aber wenn aufgeschnitten, Sie hatte eine andere textur innen und (vermutlich) den Geschmack von rohen Talg und Mehl ...
27.11.2019, 07:20:29
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Was ist die Rolle der butter in Brei-Soße?

Ich mache eine Soße für Kartoffelpüree. Suche auf Rezepte online, die ich gefunden habe, dass ein paar von Ihnen nicht verlangen, keine butter, während andere verwenden Sie, um unterschiedliche Anteile (Brühe/Wasser) Welche Rolle spielt diese Zutat in eine hervorragende Soße für Kartoffelpüree? Ich dachte zwei: Fett. Butter ist Reich an Fett, und die erhöhte Fett in der Soße, die ihm hilft, Mantel und Stock, um die Stärke-Moleküle von den Kartoffeln besser, so kommen Sie besser zusammen in jedem Bissen. Die Verdick ...
11.08.2016, 20:09:18
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Wie zu reinigen ein Wetzstein?

Ich bevorzuge ein Wetzstein, um einen "Stahl" für die Messer schärfen. Im Laufe der Jahre meine Wetzstein geworden, beladen mit Stahl-Partikel von den Messern. Wie ist es im Grunde 13 % Chrom-Edelstahl ist es nicht leicht zu lösen. Es ist immun gegen Salpetersäure und Salzsäure ist sehr langsam , wenn überhaupt . Irgendwelche Ideen für die Reinigung ein Wetzstein ? ...
06.03.2019, 17:07:49
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Gibt es überhaupt einen Grund, nicht zu verwenden Backen Perlen, wenn blinde Backen?

Wenn ich eine Rezept, das fordert blind Backen Kuchen, Sie bieten immer alternativen für die Keramik-Backen-Perlen (wie Reis), falls Sie keine besitzen. Ich besitze Sie, so dass ich immer mit Ihnen, vorausgesetzt, Sie sind die beste Wahl. Wenn man bedenkt, dass Sie speziell für blinde Backen, meine Frage ist: gibt es irgendwelche Nachteile bei der Verwendung Backen Perlen, oder wenn ich selbst Ihnen sollte ich immer entscheiden, Sie zu benutzen, Sie über andere Dinge, die für das Wiegen von unten den Teig? Gibt es irgendwelche alte ...
28.07.2011, 06:46:34
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Kann ich die par-Backen Brot Französisch?

Laut dieser website, zu par-Brot Backen, müssen Sie Backen wie gewohnt, aber schneiden Sie die Zeit um 1/4 ... Das Ziel ist vollständig zu Backen das Brot, die intern auf eine Temperatur von 185 Grad ohne bräunen es auf allen auf der Außenseite. Sobald es erreicht, dass die interne temp, nehmen Sie es heraus. Lassen Sie das Brot kühl auf Raumtemperatur ab,..., steckte es in eine Plastiktüte und alle [freeze] - bis später. Und um es zu beenden, Heizen Sie den Backofen mit der gusseisernen Pfanne von innen. Kochen Sie 2 Tassen Wasser. W ...
16.04.2013, 07:35:30
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Kochen Nan Brot

Ich habe nicht Platz für mehr Küchen-equipment, oder Geld zu verschwenden. Ich will Kochen, nan-Brote, aber ich habe nicht eine tawa ( eine Art Pfanne) ich habe ein Metall-Bäcker peel, die ich benutze, um begrüßen in und aus dem Ofen. kann ich das Kochen auf dem Gasherd, mit der Schale statt einer tawa? ...
19.01.2010, 06:01:09
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Kann tofu sein, lacto-fermentierte Salz-sole?

Kann tofu sicher lacto-fermentierte Salz in sole (genauso wie die Vergärung von Gemüse)? Wenn ja, wie lange sollte es fermentiert werden bei Raumtemperatur? ...
17.01.2015, 01:54:49
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