Welche Funktionen sollte ich achten beim Kauf einer Espressomaschine?

Ich habe einen $30 espresso-Maschine, ein Jahr und eineinhalb Jahren, um zu sehen, ob wir tatsächlich nutzen es viel. Es wird mehrmals in der Woche (und wir haben noch nicht gekauft, alles von Starbucks in Monaten), und die Dichtung in seiner Kappe ist es undicht, also sind wir auf der Suche zu kaufen einen Ersatz.

Die Preisklasse ist wirklich beeindruckend, und ich habe kein wirkliches Verständnis von dem, was der Unterschied zwischen einem $30-Maschine und eine $500-Maschine. Was sind die Eigenschaften, die ich suchen soll, die machen eine Maschine besser als die andere?

+811
CRConrad 07.12.2013, 12:51:41
17 Antworten

Die Marke name und Art Ihres "raw sugar" können einen Unterschied machen hier. Mit "Sugar in the Raw" (Turbinado Zucker) wäre ähnlich mit einem light brown sugar, während Sie mit etwas, das rechtmäßig weniger verarbeitet wie Sucanat ergäbe ein Ergebnis eher zu einer dunklen braunen Zucker aufgrund der sehr viel höheren Melasse Inhalt. Dies ist ideal, wenn Sie tun eine "chewy" - cookie-Rezept verwendet eine Kombination aus light brown sugar und granulierter weißer Zucker.

Alton Brown ' s "Der Zähe" in den Sinn kommt. Behandlung der rohen Zucker, der genau wie das Licht braunen Zucker in einem Rezept, und Puderzucker genau wie Kristallzucker (er misst den Zucker durch Unzen, so dass Sie nicht haben, um sorgen über die Lautstärke. Keine Konvertierungen erforderlich.)

Wenn Sie wählen, um ein anderes Rezept, befolgen Sie Reca Beratung für die Umbauten. Und wenn Sie ein dunkler roh-Zucker wie Sucanat, möchten Sie vielleicht, bis das Verhältnis von Pulver zu Rohzucker ein wenig.

+962
Nicolas Ivanov 03 февр. '09 в 4:24

Es ist ein toller kleiner shop direkt an der Hauptstraße Basar in der Altstadt von Leh (im Himalaya), die verkauft fast jede Art von Obst oder Gemüse, das ist völlig trocken. Ich fand Sie sehr geschmackvoll und nützlich für Wanderungen, da Sie nicht haben, um sorgen über Ihr Essen geht schlecht.

Eigentlich, wenn ich daran denke, können Sie getrocknete Lebensmittel, die in den meisten der Stadt, da es ein trekking-center.

+962
Kyle Mills 20.08.2015, 04:02:45

In diesem Zusammenhang, für Erdnüsse, es gibt keinen wirklichen Unterschied. Fühlen Sie sich frei zu verwenden, den laden, kaufte geröstete Erdnüsse, oder braten Sie Ihre eigenen.

+872
John Gardner 30.12.2012, 11:46:07

Hier ist, wie Gordon Ramsey hat es (er verwendet Erdnuß-öl (auch bekannt als Erdnuss-öl), ein flip von 2,5-3 Minuten ein Seite, die butter Hinzugefügt, die Mitte der Weg, Seiten gekocht am Ende, fühlen sich nur kein thermometer) https://www.youtube.com/watch?v=rEx9gPhtjzs

+848
Jan cap 08.11.2013, 11:45:32

Sie würden wahrscheinlich erhalten Weg mit jeder Art von süßen harten Keks.

Ich bin nicht in Südafrika auf, so kann ich dir nicht helfen, wenn Sie möchten, eine lokale Keks, aber mit Blick auf das Woolworth ' s online-shop schlägt vor, Sie könnten tatsächlich in der Lage sein zu finden, Digestifs, oder gibt es die Bourbonen, Shortbread, oder auch Ingwer-Nüsse, wenn Sie Lust zu versuchen, etwas ein wenig anders-Rezept.

Beachten Sie, dass, obwohl das Rezept fordert Sie cookies, es ist nur mit dem amerikanischen Begriff für Keks (obwohl es zu sein scheint, eine britische Webseite).

+758
BlueGI 22.04.2015, 08:01:49

Alte filets von Fisch wird schleimig und haben eine übermäßig fischig riechen. Wenn gefrorene filets sind schlecht gespeichert, (wieder eingefroren/nicht gefroren/gespeichert auf falsche Temperatur/zu alt), Sie haben die textur von Essen von einem Schwamm, der macht mich arm, denn die zarte emulsion Eigenschaften des Fleisches wurden vollständig abgebaut. Die Feuchtigkeit kann abgesaugt und die proteinous Membranen auf gekaut wie rough, spongey, Teig. Wenn Sie versuchen, die Haut Sie, Sie kommen manchmal auseinander, in Ihren Händen, anstatt halten, wie Gewebe aus einem lebenden Organismus.

Wenn gekocht, schlecht (knusprig gebraten, overseasoned), es ist schwer zu sagen, den Unterschied zwischen frischen und alten filets.

+757
iOSGhost 22.01.2014, 12:01:23

Wir verwenden sous vide und andere Blutkreislauf Techniken in meinem restaurant in der Küche die ganze Zeit und hier ist mein Fazit für Sie:

Notizen über die Schmelztemperatur von Ente Fett korrekt sind. Aber, Ihr Koch-Methode sollte abhängig vom Ergebnis sind Sie nach. Somit habe ich zwei Methoden unten.

Für einen HERRN Brust: Der erste Schritt ist, zu zirkulieren, von der Ente Brüste bei 131 Grad, bis die interne Temperatur auf 131 Grad. Dies dauert in der Regel etwa 90 Minuten. Einmal gekocht, wir richtig kühlen und lagern unsere Brüste (unter 40 Grad), bis wir bereit sind, Ihnen zu dienen. Wenn es etwa 30 Minuten, bevor Sie bereit sind zu Essen, ziehen Sie die Brust aus dem Kühlschrank und lassen Sie Sie kommen auf Raumtemperatur (oder über 60 Grad). Bei etwa 15 Minuten, bevor Sie bereit sind zu Essen, anbraten in einer Pfanne bei mittlerer-niedriger Hitze, bis das mittlere Schicht von Fett gerendert aus und die Haut ist schön und knackig. Dies sollte etwa 10 Minuten dauern. Drehen Sie die Brust einmal lange genug für die Fleisch Seite anbraten, leicht und für die Mitte der Brust, wieder zu kommen, um über 122 Grad (es wird warm im Mund, aber nicht Kochen schön Umlauf Fleisch weiter). Aus der Pfanne nehmen und ruhen Sie sich fünf Minuten vor dem schneiden oder servieren.

Für eine eher traditionelle confit: Zirkulieren zerlegt Ente (ich möchte sechs-cut-mine, zwei Brüste, Knochen, zwei ganze Beine und zwei Flügel, Knochen) bei 150 bis die Innentemperatur in den dicksten Teil des Oberschenkels erreicht 150. Dies sollte genug Zeit zum Rendern die meisten Fett, aber nicht alles. Ich finde, das sollte in etwa zwei Stunden, wenn Sie starten von der Raumtemperatur, drei aus der Kälte. An dieser Stelle, voll gekocht, Sie kühlen und speichern Sie Ihre Ente in der Tasche Fett für sechs Monate oder mehr. Wenn du bereit bist zu dienen, in einem medium heißen Pfanne anbraten, Ihre Stücke auf der Hautseite nur bis knackig. Dieser wird erheblich schneller als die Vorherige Methode, und Sie sollten vorsichtig sein, und achten Sie auf Ihre Pfanne. Ist die Haut leicht zu brennen, sobald es vollständig gerendert, ähnlich wie ein Stück Huhn.

Gut Glück & genießen!

+716
Roman Ambrose 20.12.2012, 12:03:08

Salz ist vielleicht der meiste basic und wirksam Geschmacksverstärker, und so ist es ziemlich offensichtlich, warum wir es auf unser Abendessen Tabellen.

Die Beliebtheit des Pfeffers ist auf die Römer, die waren verrückt danach. Dank der Langlebigkeit des römischen Reiches, Pfeffer importiert wurde seit Hunderten von Jahren, zu helfen, zu etablieren es als das beliebteste Gewürz, und halten den Preis hoch.

Bill Bryson berichtet in Zu Hause , dass:

Bei den Goten bedroht sack in Rom 408, die Römer kauften Ihnen mit dreitausend Pfund Pfeffer.

+677
Sunild 23.08.2018, 13:17:43

Ich habe dies getan, und es war bedauerlich. Das Aroma der Käsekuchen war akzeptabel (nicht toll, obwohl), aber die Struktur zu wünschen übrig.

Wie Dorothy wies darauf hin, es ist Maisstärke in Puderzucker. Dies ließ die cheesecake landete ich mit unglaublich dichten, und es auch geknackt (mehr als üblich) beim Backen.

Ich würde nicht empfehlen, mit Konditor ' s Zucker als Ersatz für Kristallzucker beim Backen einen Käsekuchen basierend auf meiner Erfahrung. Ich würde sicherlich nicht versuchen Sie es erneut. Zumindest nicht, ohne die Zeit nehmen, etwas zu tun, um den offset der Maisstärke-Effekt. Hinzufügen einer Flüssigkeit könnte den trick tun, aber jetzt würde ich raten, auf was und wie viel zu bedienen.

Es ist einfacher, den Kopf gerade auf dem Markt für das, was Sie brauchen in diesem Fall.

+642
EasySteps 09.09.2011, 19:27:30

Wie lange nach dem Verfallsdatum ist, verpackte extra-fester tofu sicher, schmackhaft und gesund. Im Allgemeinen Verfallsdaten sind für Weicheier, sondern etwas über der tofu hat mich zweimal überlegen.

Gesehen hab ich den frischen tofu Ablauf der Frage schon geschrieben: wie lange ist tofu gut? aber dachte es gibt vielleicht einen Unterschied mit dem tofu aus dem Supermarkt produzieren Abschnitt.

+588
BlackWorld 16.10.2018, 04:21:31

Die meisten Hackbraten Rezepte die ich gegoogelt haben ein ei in Ihnen. Es ist wahrscheinlich, es als eine Mappe, um zu halten das Brot zusammen, sondern als Geschmack - ähnlich wie viele Menschen fügen Sie ein wenig ei zu einem hamburger Mischung zu helfen, die Hamburger halten zusammen. Doch wie ein hamburger, der in einen Hackbraten, die Sie erhalten könnte Weg, ohne mit dem ei, je nachdem, wie trocken vs. fleischig das Rezept ist.

Mischen Sie Brot, wie normal, aber wenn Sie fertig sind mischen, es zu kneten, wie Ihr normalerweise kneten Brot. Dann legen Sie es in Ihren Kühlschrank für ein oder zwei Stunden zu entspannen es. Wenn Sie chill es, die Proteine im Fleisch (die wurden gestreckt durch kneten) wird die Spule auf und Schloss zusammen. Nun Kochen Sie das Brot in der Regel. Wenn Sie schneiden Sie den Leberkäse finden Sie es halten werden, die sich zusammen gut genug, ohne das ei.

+552
Lord Andrei 27.01.2010, 00:03:14

Anhand deiner Beschreibung würde ich sagen, es ist taro oder 芋头 (yu tao) in der chinesischen

https://www.google.ca/search?q=mu+shu&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=J862VLp1ivxSvZODoAM&ved=0CAgQ_AUoAQ&biw=1394&bih=827#tbm=isch&q=%E8%8A%8B%E5%A4%B4&imgdii=_

enter image description here

Es können gekauft werden in den meisten chinesischen Supermärkten

Für mehr info http://www.merriam-webster.com/dictionary/taro

+546
Angela Sanders 24.10.2014, 07:19:31

Die Idee, mit der "science" - Ausrüstung in der Küche ist ein Nebenprodukt der modernist cuisine-Bewegung, berühmt genährt von Ferran Adria vom restaurant El Bulli in Spanien. Eine Zentrifuge wäre das optimale equipment für die Trennung und Klärung, aber es gibt auch andere Techniken, die angewendet werden können, in der Heim-Küche...zwar langsamer, aber die Arbeit Recht gut. Hohe Qualität, hohe Kapazität, bench top, gekühlte Zentrifugen können die Kosten mehrere tausend Dollar. Auf der anderen Seite, klein, Küche Zähler-Modelle können auch schon für unter 200 $(siehe Amazon.com). Was bekommen Sie für diesen Preis viel weniger Kapazität, keine Kühlung, und die langsameren Geschwindigkeiten...aber man konnte spielen. Dave Arnold, Erfinder, Autor, cocktail-Experte und Inhaber von Booker & Dax-bar in New York entwickelt hat, und bereitet sich auf release ein ziemlich mächtiges home-Zentrifuge. Wenn ich mich richtig erinnere, Wort kommenden Herbst/frühen winter. Sie könnte ihn googeln...oder Folgen Sie ihm auf twitter. Ein Wort der Vorsicht, einige haben in Betrieb genommen Labor-Zentrifugen. Sie müssen super-vorsichtig sein, da diese möglicherweise verwendet wurden, um spin-Flüssigkeiten, die gefährlich sein konnten, wenn verbraucht. Wieder, Arnold beschrieben hat, und vielleicht sogar darüber geschrieben, wie man sehr sorgfältig reinigen Sie diese zurückgefordert-Maschinen. Dieser link würde wahrscheinlich einige hilfreiche Informationen für Sie.

+401
klaymen 24.11.2010, 16:33:53

also ich weiß, Sie haben antibakterielle Lösung zu reinigen, aber was kann ich sagen, das ist teuer. Derzeit verwenden wir Wasser+Seife-Lösung, aber es funktioniert nicht gut. Ich Suche zur Reinigung der Innenseite der Kühlschrank mit Gefrierfach.

Update aus den Kommentaren: ich bin auf der Suche, um vor allem sauberes, Schimmel um die Beläge der Kühlschrank.

+337
380932351068 20.10.2012, 10:23:37

Wenn Sie besonders akribisch, Sie sollten in der Lage sein, es zu tun durch die Auskleidung der Pfanne (oder zumindest der Boden) mit Backpapier...

Auch wenn Sie den Boden w/ Pergament-Papier, verwenden Sie ein Messer zum lösen der Kanten

+306
Jerry Zacharias 05.02.2012, 21:25:37

Es gibt keinen Unterschied zum Schwitzen, braten oder sauteeing Anwendung. In gewissem Sinne, die Worte, die Töpfe und Pfannen sind austauschbar.

Soweit Aufwärmen Suppe, die Sie haben zu prüfen, die Eigenschaften der Wärmeübertragung. Der Brenner oder die Flamme überträgt die Wärme auf die Metall-Topf; der Topf leitet die Wärme in die Suppe. Die Flüssigkeit in der Suppe, dann konvektiert und verteilt die Wärme im ganzen Körper von der Flüssigkeit.

Wenn Sie starten, wärmen mit einem kalten Topf, dann geschieht alles in einem angemessenen Tempo, und die Konvektion wird verhindert, dass die Suppe vor überhitzung lokal an der unteren Oberfläche und brennen.

Wenn Sie Vorheizen, den Topf—zumindest mit einem sehr starken Hitze, so dass es ist sehr, sehr heiß—wenn Sie hinzufügen, die Suppe, es könnte der Blitz in verdampfen und verbrennen vor Ort. Dies nicht gut für Ihr Produkt, obwohl es nicht so furchtbar wahrscheinlich.

Im Allgemeinen, jedoch in Nacherwärmung, müssen Sie nicht Vorheizen, den Topf oder Pfanne.

+185
Naomi Slater 20.05.2019, 05:02:37

Die beste Ressource für diese Art von Fragen ist, Auf Essen und Kochen: die Wissenschaft Und Die Überlieferung Der Küche, Harold McGee. Es ist am besten beschrieben als "ein Kochbuch ohne Rezepte', auch wenn es ein paar von Ihnen dort.

Es verfügt über mehrere Abschnitte unterteilt und beschreibt im detail, was mit den verschiedenen Lebensmitteln enthalten sind und wie Sie betroffen sind durch die unterschiedlichen Garmethoden. Es gibt zum Beispiel ein Kapitel über Brot, das geht durch den gesamten Prozess vom kneten den Teig, um die Krume zu gehen abgestanden.

Es ist sehr gründlich, sondern auch sehr gut lesbar ist. (Ich habe gelesen, beide aus dem Jahre 1984 und 2004-Editionen cover-to-cover, und ich glaube nicht, dass ich der einzige bin...)

+144
John McGrave 12.05.2010, 07:51:07

Fragen mit Tag anzeigen