Butter Ersetzungen in der Quiche-Teig

Ich verwendet, um zu machen, die quiche sehr oft, aber ich habe wirklich ein problem mit dem Teig, ich will, um zu reduzieren die Menge von butter in den Teig, ohne dass es sehr hart und unangenehm.

Gibt es eine Möglichkeit, Sie zu ersetzen oder zu reduzieren die Menge von butter in den Teig ? (Verwendung von Olivenöl anstelle oder etwas in der Art)

Teig Zutaten: (für 500g) 
190 g butter
4 g Salz
5 ml Milch
250 g Mehl.

Der link ist ein video auf Französisch http://www.youtube.com/watch?v=uMI-btHsDc4

+523
Sergiu Birzu 05.07.2015, 11:41:04
16 Antworten

Ein hand-beater funktionieren würde, oder ein stand-mixer mit Schneebesen Anhänge.

+979
mochnatka 03 февр. '09 в 4:24

http://www.drdavidwilliams.com/how-to-relieve-constipation-naturally/ sagt

Leinsamen ist preisgünstig und Sie sollten in der Lage sein, um es zu finden, Ihre lokalen health food store. Bedenken Sie, dass, wenn die Samen nicht zerkleinert, gemahlen oder gebrochen, Sie werden Durchlaufen Ihr system intakt und Sie verlieren die Vorteile. Außer für die Dekoration der Außenseite Brote oder muffins, die ich empfehlen würde, mahlen die Samen in eine kleine Küchenmaschine oder Mixer. Kleine, kostengünstige Kaffeemühlen auch gut für diesen Zweck. (Wenn Sie beabsichtigen, verwenden Sie einen Mixer, hinzufügen von ein wenig Wasser oder Flüssigkeit, um die Samen machen, die Vermischung Prozess viel einfacher.)

Bei der Verwendung einer Kaffeemühle zu mahlen, Leinsamen, ist es auch ratsam, fügen Sie etwas Wasser, um die Samen? Oder wird etwas Wasser hinzufügen Gefahren und Schäden der Kaffeemühle wegen Kurzschluss durch Wasser?

Meine Kaffeemühle KRUPS F203 Elektrischen Gewürz-oder Kaffeemühle mit Edelstahl-Klingen, 3-Ounce, Black:

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+911
user2336150 09.03.2015, 10:40:16

Legen Sie eine Prise jeder in eine Pfanne und erhitzen Sie es.

Echten Zucker wird wiederum in braunen und klebrigen Karamell. Süßstoff nicht.

+888
Pat burmer 25.11.2015, 20:13:45

reines Wasser gefriert bei 0°C (32°F), Wasser, Salz, aufgelöst in es kälter sein, bevor es friert.

es besteht außerdem die Möglichkeit der Kristallisation von Salz

+817
Vira 19.03.2017, 09:58:17

Dies ist der gleiche Benutzer gefragt, ob Gemüsesäfte stoppen könnte Brot von steigenden. Dude...ja. Ich werde versuchen, diese brechen wieder...Es ist wahrscheinlich eine Kombination von Dingen passiert: Ihr veggie-slurry pH-Wert ist nicht günstig für die Hefe-Funktion, die Enzyme in der pflanzlichen matrix sind entfesselt und arbeiten(weil Sie entsaftet Sie und brachte Licht und Wärme)--und dabei die Herstellung von Chemikalien, die giftig für die Hefe, und schließlich, wenn das war nicht zu stoppen, die Hefe...die Bohnen können so dicht, dass die Hefe-Organismen kann nicht Blasen, die bleiben in Ihren Teig. Versuchen Sie es mit einem Brom-Mehl zu Brot und lassen das Brot aufgehen, dann Falten Sie in Fett geschreddert Gemüse Stücke. So tun, du bist freundlich zu machen zucchini-Brot. Wenn Sie sind geradezu versessen auf Erfolg mit diesem, scheint es, dass immer, wenn die pflanzlichen Zellwände müssen intakt sein, sobald es in Kontakt kommt mit dem Teig(inact Zellwände = weniger Enzym-Aktivität/bioaktive Substanz release, und vielleicht auch pH-Puffer-Bonus!). Ich zitierte mindestens 4 NCBI Artikel besagt, warum die genannten Gründe können auftreten. Ich kann mehr lesestoff zu ergänzen, wenn diese waren nicht ausreichend.

Ich bin noch ein bisschen verwirrt, warum haben Sie die grünen Gemüse + andere Hülsenfrüchte, die Sie haben, und behandelt Sie auf diese Weise für den Einsatz in Brot. Wie, wirklich verwirrt. Ich kann nicht kommentieren, aber wenn ich könnte...würde ich, wenn sonst nichts, als Schneider meine Reaktion auf Sie. Wenn die Nährstoff-Dichte war das Ziel, warum entfernen Sie die Faser und Ort der bioaktiven verbindungen in jeapordy? Ich hoffe, der Punkt ist klar, die Verarbeitung Wahl für die Gemüse werden dabei Ihre Ernährungs-impact/Effektivität.

Hier ist, warum:

Viele molekulare Komponenten, die diese Gemüse nützlich für die menschliche Gesundheit beeinträchtigen in der Gegenwart von Wärme, pH-Wert, Licht, und der Exposition gegenüber Luft (Einschränkung der bioaktiven Moleküle sind nicht wirklich physiologisch, und gerade ausgeschieden...also was ist der Punkt?). Setzen Sie diese tollen Gemüse zu extremen, in allen diesen Fällen. Ich wäre neugierig, zu wissen, (wenn Sie könnten diese zu arbeiten), wenn es eine biologisch relevante verbindungen, die Links in das fertige Produkt...abgesehen von der Allgemeinen Makronährstoffe(Kohlenhydrate, Fett,Eiweiß, Ballaststoffe, etc ...Sie sind biologisch relevant auch, nur nicht das, was der Fokus scheint für diese Anwendung)

Denken Sie daran, wenn Gemüse/Obst/whatever konsumiert werden, ohne dass overprocessed, der Lebensmittel-matrix(auch gekaut, bis) stellt eine Barriere von Ihrer Magen-Säure und anderen endougenous Enzyme, und hilft natürlich beibehalten, einige der Nährstoffe, bis Sie in den Darm (wo Sie tatsächlich aufgenommen). Nehmen die matrix, Ihr super-geladenen Moleküle verlieren Ihre ernährungsphysiologisch aktiven Form mehr leicht, bevor Sie können sogar genutzt werden, durch Ihre Körper. Die restlichen Lebensmittel matrix hat wichtige Funktionen im Gesundheits-Funktionen zu, die ich nicht näher erläutern hier. Nochmals, ich bin gerne bereit, die peer-reviewed Quellen für diese info, sollten Sie daran interessiert sein (aber wenn die anderen post sagt mir nichts...es ist, dass Sie vielleicht don ' T care). Schauen Sie sich sowieso, zu gehen, neugierig zu sein. Versuchen Sie eine pubmed-Suche zur Bioverfügbarkeit und der Autor Gibson zu beginnen, der review-Artikel, die er schreibt, sind eher ansprechbar. Ich möchte erwähnen, dass es einige Verarbeitung und Kopplung techinques Verbesserung der bioavailibility und bioefficacy von bestimmten Nährstoffen(Fleisch -, Faktor-und nicht-Häm-Eisen-Quellen, begrenzte thermische Verarbeitung auf hartem Gemüse, wie Möhren) und, dass das Ausmaß der Nährstoff-Abbau kann sehr stark variieren je nach Art der Verarbeitung(Kochen vs. Mikrowelle vs. Ofen vs einfrieren vs low-temp vs Gärung...etc).

+796
Ric Zorn 18.06.2015, 02:37:03

Lebensmittelsicherheit ratsam, 2-3 Tage im Kühlschrank OK sein, oder sogar bis zu 5. Probieren Sie klug, Sie werden nicht werden sehr gut. Erhalten Sie bessere Ergebnisse, wenn Sie im Kühlschrank den Teig (wieder, halten Sie für 3-5 Tage, wegwerfen früher, wenn es Sterne blubbern oder riechen Sauer). Aber die Chargen nach der ersten eher flachen/dicht, weil die Hefe nicht arbeiten.

Für besten Geschmack, es gibt keinen Weg, um die Waffeln. Wenn Sie Leben können mit der dichten Art -, kühl-der Teig ist ein vernünftiger Kompromiss.

+768
clst 04.12.2012, 18:42:05

Sie können kaufen, sehr seriösen paella-Pfannen aus Der spanischen Tabelle. Ich habe mir dort in person und sind sehr zufrieden mit der Pfanne und der Rat, den ich erhielt, es zu kaufen.

+740
SuperAtic 14.12.2017, 02:52:11

Mais ist ein sehr vielfältige Kultur, die menschliche Zucht angepasst hat, ist es für viele, viele Zwecke:

  • Getreide verarbeitet werden: ernten Sie die getrockneten kernals von bestimmten Sorten von mais aus der cob, und speichern Sie Sie, bis Sie bereit sind, werden verarbeitet und konsumiert werden, in der Regel durch einweichen in Lauge, dann Schleifen Sie zu einer paste (masa), die entweder in Rezepten, so wie Sie ist, oder getrocknet in Maismehl.

  • Getreide gelagert und gekocht: bestimmte Sorten von mais-Kernel sind Wärme ausgesetzt, und Ihre nahrhaften, Stärke beladene Fleisch erweitert wird, in etwas, das kombiniert werden kann mit Wasser und anderen Zutaten zu einem schmackhaften Brei, oder snacked auf direkt von der Wärmequelle (heißer sand in präkolumbianischen Kulturen, tierischer oder pflanzlicher Fette in kolonialen Kulturen, heiße Luft in modernen Häusern. Yup. Popcorn war eine wesentliche Grundnahrungsmittel in einigen Prä-Kolumbianischen Kulturen.)

  • Frisches Gemüse/Früchte: Zuckermais ist eine leicht verderbliche Ernte, wer ist der karyopse (Kerne) haben einen süßen, feuchten textur sehr ähnlich wie frische Früchte und "Gemüse", das sind die Fruchtkörper von Pflanzen. Während es technisch ein Vollkorn, Zuckermais enthält viele Vitamine und Nährstoffe und Geschmack profile im Zusammenhang mit frischen Produkten.

+703
Tokyo ghoul fan 18.11.2014, 13:57:40

Sharp verwendet, um eine Konvektion Mikrowelle-toaster-Ofen mit einem Drehteller und Heizelemente oben. Aus toast, kein problem.

+666
Raskeia 27.04.2019, 00:21:25

Ich bin der Planung über die Herstellung einige chili-Pulver an diesem Wochenende mit ancho, pasilla und guajillo Paprika. Ich bekam eine schöne große Tasche die neu und habe einige Fragen zum chili-Pulver. Der zweite Teil dieser Frage, über das tweaking die Zubereitung selbst, ist hier.

Die erste Sorge, die ich habe, ist die Lagerung Lebensdauer. Immer wieder lese ich, das soll es auch bleiben potent für über 6 Monate in einem luftdichten Behälter. Ich habe auch gelesen, dass ich Mühle/mischen Sie die Paprika und frieren Sie das Pulver für 6 Monate und dann verwenden. Wie funktioniert die Speicherung der Arbeit?

  • Diese 6 Monate stack auf der jeweils anderen, oder ist es sechs Monate Potenz die eine oder andere Weise?
  • Gibt es eine alternative Vorbereitung/Methode für die Verwendung von gemahlenen chili (Pulver), die mir erlauben würde, um eine bessere Haltbarkeit? (Meine größte Sorge ist, nicht mit Gewürzen, die ewig ist; sondern es ist, Sie zu haben, bleiben potent für einen angemessenen Zeitraum.)
  • Die "6-Monats-Potenz" beginnen, sobald das chili-Pulver ist bereit, gefräst, oder wenn die Paprika werden getrocknet (oder eine andere Zeit)?
+630
user19012 01.07.2015, 15:36:51

Es ist nicht genug Informationen, um Ihnen eine solide Antwort.

Es gibt zwei Dinge zu beachten:

  1. Haben Sie geprüft, Ihre Hefe? Active dry yeast, muss geprüft werden, und zwar instant-Hefe nicht, schadet es nicht. Die Hefe und Zucker in warmem Wasser (ungefähr 105 - 110 F -, 40 - 43 C). Nach 10 bis 15 Minuten, sollte es ganz schaumig.

    Dies zeigt, dass Ihre Hefe ist lebendig und gut, und wird bereit sein, zu erziehen Sie Ihr Brot oder Teig.

  2. Im winter, steigt, wird langsamer, eventuell auch durch eine Menge, je nachdem, wie viel Kühler Sie Ihre Küche ist. Möchten Sie möglicherweise erstellen Sie eine freundliche proofing-box für den Aufstieg, mit einer warmen hand, feuchten Umgebung.

    Meine Lieblings-Weg, dies zu tun ist, um zu Kochen eine Mikrowelle sichere container von Wasser (ein paar Tassen oder einen liter) in die Mikrowelle, und dann schieben Sie es auf der Rückseite des Hohlraumes. Dann verwenden Sie die Mikrowelle, als ein Ort, lassen Sie Ihre Teig. Die Mikrowelle muss ausgeschaltet werden, während proofing, wenn Sie es drehen auf, der Teig wird scheitern.

+551
James Smithers 19.09.2015, 22:25:00

Im Idealfall möchte ich alle Teile von meinem Huhn zu absorbieren, eine gute Menge von Salz. Ich denke, er ist der beste, aber jemand hat vorgeschlagen, kosher chicken. Wie koscher ist gesalzen anders und wird alle Teile der koscheren Huhn gesalzen werden bis zu dem Punkt, wo Sie prall und saftig, wie Sie bei der Aufzucht?

Dank

+445
Sebastian Bean 18.11.2017, 10:43:52

Viele Käsesorten sind von Natur brined (feta, zum Beispiel), und marinieren von Käse ist das nicht viel anders. Für den besten Effekt:

  • Wählen Sie eine poröse Käse
  • Schneiden Sie die Kanten aus, wenn der Käse hat eine Haut
  • In kleinere Stücke geschnitten, um zu erhöhen das eindringen
  • Drücken Sie es trocken mit Handtüchern (oder Küchenpapier)
  • Können Sie Spritzen den Käse, um mehr Aroma in der es
  • Marinieren Sie in Aromen, ergänzen den Käse
  • Lassen Sie den Käse genießen für mindestens 4 Stunden (mehr für weniger porös Käse)

Wenn der Käse ist wirklich nass (wie feta), fügen Sie GEWICHTE an die Trocknung (wie ein Topf oder eine schwere Platte), und lassen Sie es abtropfen lassen, bis die Oberfläche fühlt sich trocken.

Beachten Sie, dass viele Käsesorten sind schon salzig, also balancieren Sie Ihre marinade mit diesem im Verstand.

+383
Jogan 19.12.2017, 08:48:15

Ich bin ein privater Küchenchef und kocht für 16 Tage für eine person, die vor kurzem diagnostiziert mit Typ-2-diabetes.

Die Mahlzeiten, die ich bin, die erforderlich ist, um Mittag-und Abendessen. Es werden sechs Menschen-und Abendessen werden serviert Familie Stil.

Ich habe ab und zu gekocht für die Familie in der Vergangenheit und die Mahlzeiten sind immer einfach, abwechslungsreich und sehr gesund aus die höchsten Qualität der Zutaten, die ich Zugriff habe. Ich habe noch nie gebacken, für diese Familie und sehen keinen Grund, jetzt zu beginnen.

Was ich brauche ist die information und die Ressourcen, auf niedrig-glykämische, Diabetiker Diäten. Wir lieben auch zu Essen, kreative, lustige und interessante Lebensmittel so, dass sollte es einfacher machen. Ich bin nur neugierig, was die Ideen sind da, also bitte teilen.

+300
Mark Hettwer 01.01.2015, 18:39:50

So könnte ich später hinzufügen, Käse oder sogar ein ei oder andere Bindemittel, also bleibt zusammen in der Pfanne lange genug, um zu versiegeln und zu überleben manipuliert hat etwas mit einem egg-flip?

Ja, verwenden Sie ein ei. Es wird dramatisch beeinflussen, wie gut die Dinge zusammenhalten.

Je nach der beabsichtigten Anwendung, Mehl könnte auch geeignet sein, zu helfen, trocknen Sie aus. (zB, gnocchi, boxty, matafan)

Für Käse, können Sie entweder fügen Feuchtigkeit (z.B. ricotta) oder helfen, trocknen Sie aus (parmesan oder andere fein geriebener hart-Käse)

+295
rprez 16.08.2014, 04:11:25

Das Fleisch 'ist bereit", wenn bestimmte Temperatur im inneren erreicht ist. Für die Schweine ist es zu 82C. Die warming-up-Geschwindigkeit hängt hauptsächlich davon ab, wie viel Fett gibt es in Ihrem Fleisch.

Wenn Sie fettes Fleisch es wird bereit sein, sehr bald, 10-12 Minuten maximale oder sogar noch früher. Wenn es zu mager, dann wird die Zeit ein paar Minuten länger. Aber in diesem Fall ist es wirklich Wert, dass man das Fleisch aus dem Kühlschrank 1-2 Stunden vor dem Kochen und lassen Sie es Aufwärmen ein wenig. Ansonsten ist es schwierig zu machen, bereit, im inneren und nicht, um mich verkohlen der Oberfläche.

+253
Craig Spiteri 23.07.2019, 02:14:35

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