Wie wähle ich die besten Kartoffeln aus dem Supermarkt?

Ich war Kommissionierung Kartoffeln nach dem Zufallsprinzip aus dem Supermarkt, ohne viel zu denken, und einige Kartoffeln nehmen mehr Zeit, um die Backen richtig.

Also auf welcher Grundlage sollte ich Holen die Kartoffeln, die Kartoffeln für Backen?

Ich beziehe mich nicht auf die Backen/rösten Frage, die beschreibt, welche Art von Kartoffeln zu verwenden.

+583
Jason Brelsford 17.10.2016, 22:56:31
26 Antworten

Ich habe mehrere Vorschläge, auch:

  1. Ich fühle, dass die Zugabe von Zwiebeln oder Knoblauch fügt eine Menge auf die Suppe geben es spicelike Geschmack hinaus.

  2. Ich wirklich wie das hinzufügen von Za ' Atar zu Suppen, vor allem Fisch, Suppen.

+949
aaadddmmm 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe dies getan, bevor, und Sie erhalten nicht genau den gleichen cookie wie Sie bekam vor.

Puderzucker ist eine totale Bombe. Kümmern Sie sich nicht.

Brauner Zucker macht die dunkleren cookies, mit einer chewier textur, die länger hält.

Dies ist nicht immer eine schlechte Sache. Einige meiner cookie-Rezepte, die ich dachte, waren ein wenig trocken, gerettet wurden durch DBS. Es hat eine schöne Tiefe der Geschmack, als auch.

+892
Matt Lerner 07.06.2016, 14:15:31

Sie können auch ein Stück Weißbrot in die container mit den cookies, da es hilft, halten Sie die cookies weicher für eine längere Zeit. Ich weiß nicht warum, aber es funktioniert für mich.

+876
Georgina 29.05.2012, 13:05:16

Ja, Bio roh-Samen sicher Keimen.

+861
Slam 01.02.2012, 23:15:56

Ich weiß schon, dass der boxed oder cartoned Saft ist weniger wahrscheinlich, um frisch gepresste, aber was über die transparente Flasche Saft vor allem in den Kühlregalen der Supermärkte?

Dieser Artikel aus dem Atlantik und Gequetscht: Was Sie nicht Kennen, Orangensaft Beweise, dass Modifikatoren wie 'frisch gepresst' und/oder '100%' und/oder 'rein' in die Irre führen kann und sich als falsch.

+744
far2005 27.09.2011, 12:11:40

Ich habe keine quinoa-Mehl für ein Rezept fordert für 1/2 Tasse regelmäßige Mehl und 1/2 Tasse quinoa Mehl. Glutenfrei ist nicht notwendig.

Ich habe regelmäßige Mehl und Vollkornmehl, welches sollte ich verwenden, für die Sie 1/2 Tasse quinoa Mehl?

+742
Christian Gedge 18.05.2012, 15:56:43

Ich denke, eine einfache Antwort auf Ihre Frage ist ja, kann man das gleiche Gericht in einer flachen bottomed Pfanne auf einem Induktionsherd und einem wok auf einer Gasflamme. Ich könnte sagen, dass es vielleicht einfacher sein, in der wok, wie es vorgesehen war für diese Art des Kochens. Ich könnte noch hinzufügen, dass das, was macht rühren braten unterscheidet sich von anderen Arten des Kochens sind im wesentlichen zwei Dinge: Wärme und Bewegung. Rühren Sie das braten erfordert hohe Hitze und die ständige Bewegung der Nahrung zu vermeiden, brennen an, sagte heat-level. Solange diese beiden Anforderungen werden berücksichtigt, dann würde ich sagen, Sie werden rühren-brät.

Jetzt Kochen in einer flachen bottomed Pfanne heben wird einige leichte Schwierigkeiten. Je nachdem, wie hoch die Seiten der Pfanne sind, wird es einfacher/schwerer zu bewegen, das Essen um. Mit hoch genug Wärme ist ein weiteres Problem, das beim rühren-braten. Wenn die Seiten der Wanne sind zu gering, dann bewegt das Essen wird zu einer Herausforderung, und das Essen brennt leichter oder werden außerhalb der Pfanne. Wenn die Wärme nicht ausreicht, ist man sich nicht rühren-braten, sondern dämpfen das Essen. Das würde aber auch beeinflussen untermotorisiert wok sowie.

Die Verwendung des Induktions-Herd, ausreichend mit Watt-oder Wärme kümmert sich um den Wärmebedarf. Wie finde ich die meisten Induktionsherde direkt erhitzen Sie die Pfanne genug, um braten, Essen, im Vergleich zu einer regulären gas-Herd,(nicht professional oder home chef Profi-Brenner), mit anämischen Wärme.

Als Hinweis, es gibt jetzt Induktionsherde, die entworfen, für wok-Nutzung. Ich habe einen, und ich finde es besser als die Durchschnittliche gas-Herd in der Heizleistung, aber nicht in der eigentlichen Grillfläche Bereich benötigt, um Essen zu Kochen, schnell und effizient. Kleinere Mengen Lebensmittel gekocht werden müssen, in den wok kommen auch nicht aus Recht. Ich finde auch, Sie brauchen eine bestimmte Größe wok passt in den wok Induktionsherd, damit er richtig funktioniert. Wenn der wok zu klein ist, wird es nicht voll zu nutzen, den bereits kleine Grillfläche und wird nicht stabil sein entweder. Zu großen wok, und es wird stabil sein, aber der Bereich zum Kochen ist auch reduziert. Der ideale wok für meinen Induktionsherd ist ein 36cm wok.

Jetzt auf Ihre zweite Frage, die mehr die Logistik des Kochens mit ein (Runder Boden) wok auf flachen Kochfläche. Ich würde diese Antwort mit, ja, Sie können mit einigen änderungen. Wenn der Bereich gas, dann ist es weniger ein Problem, aber wenn der Bereich Elektro oder Induktion, ich würde sagen, es ist vielleicht nicht die Mühe Wert. Mit einem Gasherd wird der wok würde nur noch ein wok-ring, um es arbeiten. Der ring kümmert sich um die Stabilität Problem, so lange Sie genug BTU.

Mit einem Induktions-oder Elektroherd, ist der wok-ring bieten würde, die Stabilität, sondern es unter Umständen nicht zu dem gewünschten Kontakt, um die Grillfläche zu erzeugen, die Menge von Hitze benötigt, um unter rühren braten. Sogar mit Kontakt -, die Induktions - /Elektro-Kochfeld, würde nur der Kontakt ganz unten an die Runde wok. Nicht genügend Grillfläche für ein effizientes und schnelles Kochen. So kann es nicht die Mühe Wert.

Ich denke, dies beantwortet Ihre Fragen.

+738
han05n 04.06.2018, 16:03:09

Ich habe einen großen Hackbraten Rezept, aber ich habe keine Eier!!! Ist es etwas, das ich verwenden kann, um Ersatz für ein ei?

+721
Sharpening Sam 02.07.2017, 04:49:30

Fand ich ein Interessantes Rezept (http://www.icouldkillfordessert.com.br/receitas/mingau-de-milho/) für mais-Brei, in der es notwendig war "3 Ohren von mais" für die Menge an Brei.

Nehme an, dass ich nicht finden, die Maiskolben und können nur kaufen, es in einen können, wie viele Gramm mais der Anteil des Rezepts bestellt?

Rezept:

  • 3 Maiskolben;
  • 500 ml der Milch;
  • 1/2 Tasse Zucker;
  • 1 Prise Salz;
  • Zimt.
+713
Holly Lagasse 17.09.2017, 16:12:36

Warum nicht einfach mehr Enzyme nachdem das Zeug ausreichend gekühlt?

Enzyme in Lebensmitteln sind in der Regel nicht giftig. Wenn Sie denaturieren Sie, indem ich Sie zu heiß, Sie in der Regel nicht renaturieren spontan, wenn das Essen abkühlt. Sie werden nur handeln wie ein Gramm, oder was auch immer Menge, von Eiweiß Hinzugefügt, um Ihre Joghurt-mix. Hinzufügen von frischen Enzymen, sobald die Milch ist cool genug, nicht etwas weh. Diese neue, glückliche Enzyme einfach Ihre enzymatische Sache, und geben Sie den Joghurt, die Sie wollen.

+699
JPF 13.12.2014, 13:34:48

Cooks illustrated (letzten Rezept) empfehlen mischen in Backpulver zu Hackfleisch, etwa 20 Minuten warten... dann Kochen wie gewohnt ..das hilft, den PH-Wert.

Sie empfehlen, 3/4 TL um zwei Pfund 85% Boden. Ich habe es ausprobiert und es funktioniert

+637
Setenane letsoa 21.05.2010, 06:29:28

Wie Die Farbe von Fleisch und Geflügel - Artikel aus der USDA Food Safety and Inspection Service, erklärt:

Myoglobin, ein protein, ist verantwortlich für die Mehrheit der rot Farbe. Wenn es mit Sauerstoff vermischt wird, wird es oxymyoglobin und erzeugt eine leuchtend rote Farbe. Die restliche Farbe kommt von der Hämoglobin, tritt hauptsächlich in das zirkulierende Blut, aber ein kleiner Betrag kann werden gefunden in den Geweben nach der Schlachtung.

Farbe ist auch beeinflusst durch das Alter des Tieres, der Spezies, dem Geschlecht,der Ernährung, und auch die übung, die es bekommt. Das Fleisch von älteren Tieren wird sein dunkler in der Farbe, weil der myoglobin-level steigt mit dem Alter. Muskeln trainieren sind immer dunkler in der Farbe, was bedeutet, dass die gleichen Tier kann Variationen der Farbe in seinen Muskeln.

Darüber hinaus die Farbe von Fleisch und Geflügel können ändern, wie es wird gespeichert im Einzelhandel und in der Heimat. Wenn sicher gelagert in der Kühlschrank oder Gefrierschrank, farbliche Veränderungen sind normal für frische Fleisch-und Geflügel.

Ändern Sie in der Farbe alleine bedeutet nicht, dass das Produkt verdorben ist. Farbe Veränderungen sind normal für frische Ware. Mit Verderb kann es sein, ändern Sie in der Farbe—oft ein ausbleichen oder Verdunklung. Zusätzlich zu der Farbe ändern, wird das Fleisch oder Geflügel wird ein off-Geruch, klebrig oder klebrig zu berühren, oder es kann schleimig. Wenn das Fleisch hat diese Merkmale, sollte es nicht verwendet werden.

+597
MontanaRuss 09.10.2010, 01:34:05

Sie können unter ein paar Bedingungen:

+596
irms 19.01.2015, 17:20:39

Schnellkochtopf-popcorn ist das beste.

Haben Sie jemals pop popcorn in Ihrem Schnellkochtopf? Es ist köstlich. Lassen Sie den Dampf-vent öffnen, damit der Dampf entweichen kann. In meinem 4-quart-Schnellkochtopf, ich benutze 2 Esslöffel öl und 1/3 Tasse popcorn. —Bernadine

+547
user69630 16.09.2018, 08:43:35

Ich benutze ein Ernährungs-Hilfe -, Lebensmittel-Datei, und es sitzt auf meinem Rechner bereit für mich zu nutzen. Es amaranth ist ein Getreide aus der Inka-und ein Produkt -, Soja-Isolat, die beide sehr hoch in Kalzium. Ich verstehe die Probleme, mit Soja-Isolat, aber vielleicht eine Verwandte Quelle wie okara kann auch neue Informationen über die Nährstoff-Werte, die zur Verfügung in Essen. Ich hoffe, das hilft luls. Sorry, dass ich in der falschen Namen.

+538
Gaming Official 23.02.2011, 18:08:41

Ich habe wirklich gute Ergebnisse, mit speziellen "atmungsaktiv" Plastiktüten entwickelt, um Ethylen - gas zu entkommen. Die, die ich jetzt verwende sind von PEAKfresh USA. Diese arbeiten besonders gut mit Erdbeeren.

Anscheinend haben einige Händler sind auf den Fang und verlängern produzieren Haltbarkeit durch Ethylen-absorption.

+507
Jessica Smith 13.11.2014, 03:20:22

Manchmal ist die Beschichtung bleibt auf ganz gut, andere Male ist es fast alle und fällt ab. Was ist das Geheimnis zu halten Sie auf? Danke!!!

+489
John Galassi 06.12.2012, 15:27:29

Ich habe eine Familie Rezept für eine zu-sterben-für die Haselnuss-torte mit Schokolade-Glasur. Ich will Backen Sie es für ein Anlass ansteht, aber es gibt mindestens zwei, möglicherweise drei Menschen gibt, die allergisch auf Schokolade. (Nein, keiner von Ihnen sind miteinander verwandt. Einfach eines dieser Dinge.) Welche Art von Zuckerguss kann ich machen, dass wird gut gehen mit der Haselnuss, die aber nicht die Schokolade?

Der Kuchen ist ziemlich süß zu gleichen teilen Zucker und gemahlene Haselnüsse, plus Eiweiß — also ich in der Regel auf eine bittersüße Schokolade Glasur durch die Kombination von einer guten Hälfte oder zwei Drittel Tasse holländischen Kakao mit 2 oder 3 Esslöffel Zucker, 6 Esslöffel Wasser, 8 Eigelb, Kochen, bis verdickt, und, wenn abgekühlt, mischen Sie es mit zwei sticks von butter. Ich denke, wenn ich verlassen Sie den Kakao, ich werde zu ersetzen, was für die Lautstärke als auch den Geschmack.

Ich sehe Häufig, Himbeeren, gepaart mit Haselnüssen und Schokolade. Tun, Himbeeren gehen immer noch gut mit Haselnüssen, wenn es keine Schokolade beteiligt? Auch ungesüßte Himbeeren neigen dazu, in Richtung Sauer, während ungesüßte Schokolade ist bitter; wie würde sich das auf die Dinge?

+472
John Helfrich 19.09.2013, 09:28:19

Die Früchte sind relativ leicht zu reinigen, Dinge aus, weil Sie dazu neigen zu haben Dicke Rinden und/oder schwer herstellen (äpfel, Orangen, Bananen, etc.); so Pestiziden sitzen an der Spitze, und wir müssen einfach abwaschen. Backpulver und Wasser tun wird, dass zu einem gewissen Grad (plus reiben, das ist ganz wichtig!).

Greens, obwohl, haben nicht diese Art von außen. Pestizide auf der Oberfläche kann gereinigt werden, und sollte, aber zu einem großen Teil sind Sie bereits im grünen. Einweichen Sie könnten entfernen Sie einige der Pestizide, aber Chancen sind, werden Sie entfernen viel von dem Aroma, wenn Sie genießen Sie lange genug, um zu helfen; und denken Sie daran, Pestizide sind in der Regel vorgesehen, um nicht abwaschen zu leicht (oder Sie wären gegangen, wenn es das nächste mal geregnet!).

Das heißt, Koriander (und andere Kräuter) sind relativ geringes Risiko für Pestizide, insbesondere, wenn Sie UNS angebaut werden. Consumer Reports bewertet Sie "Low" (Mexiko) und "Sehr Niedrig" (UNS) Risiko; ich vermute, es liegt nicht daran, dass Koriander nicht-Pestizide (es tut - Suche "Koriander Pestizid" findest du eine Menge), sondern weil Sie einfach nicht verwenden, dass viel davon in Ihrer Ernährung. Sehr viel mehr gibt, was wäre, kopfsalat, Brokkoli, etc. - Dinge, die Sie Essen in großen Mengen - denn Sie haben viel mehr von der Pestizid-zusammen mit ihm.

+458
Tim Holt 02.05.2011, 17:00:27

Ich würzte mein neues carbon steel wok, und denke, dass ich möglicherweise einen Fehler gemacht haben. Schrubbte ich aus der Beschichtung, die es mit kam mit einem Scheuerschwamm, und dann erhitzt es auf eine hohe BTU Herd, bis er sich einen schönen blauen Farbton, wie die Anweisungen sagte es mir. Endlich, ich lassen Sie Sie abkühlen ein bisschen und fügte dann etwas öl auf der Innenseite und außen, setzen es über die Hitze. Ich wusch Sie mit warmen Wasser erst nach der ersten Zugabe von öl (einmal cool), habe dann öl wieder über die Hitze, und wiederholte ein drittes mal (diesmal mit Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch). Es war noch blau (ich hatte gehört, es sollte eigentlich schwarz werden), aber ich dachte (ich denke falsch) war es okay und einsatzbereit.

Mein Erster Versuch ist food left zu kleben, und ich dachte, ich vermasselt hatte. Einmal sauber, ich habe versucht, schrubben die Mitte zu bekommen jede Beschichtung ab, und dann wieder aussetzen von Hitze und dann wieder öl (Raps), aufgetragen mit einem feuchten Papiertuch. Ich Tat dies etwa 7 mal, aber ich versuchte es wieder Kochen und ein ei Hinzugefügt habe ich ein sitr-braten stecken, während der erste Versuch.

Wie es aussieht habe ich wohl durcheinandergebracht ölen Teil der Würze Prozess. Kann ich einfach schrubben Sie die wok mit Stahlwolle oder so etwas und starten Sie den Prozess von Grund auf, oder ist mein wok, der eine verlorene Sache an dieser Stelle? Ich habe gelesen, verschiedene Dinge über Sie, wie öl, was die temp zu halten, und für wie lange. Könnten Sie das klären, ist der beste Ansatz?

+380
ivyclark 04.05.2010, 02:33:05

Aus meiner Erfahrung, gibt es keine großen Unterschiede zwischen Kanadischen und Nord-amerikanischen Gerichten. Wir haben die meisten der normalen der Türkei (oder Gans/Ente), Süßkartoffeln, Kartoffeln, Füllung/dressing, Kuchen etc... Es gibt wohl mehr Unterschiede in den Vereinigten Staaten selbst (Süd vs. Nord), zum Beispiel das Maisbrot, das Sie erwähnt.

In anderen Worten, wenn ich mir amerikanische Thanksgiving-Essen/Kochen, show-specials, für die große Mehrheit der Gerichte sind sehr vertraut und relevant für meine Erfahrungen bis hier.

Ich würde vorschlagen, dass die meisten Varianten kommen aus Familien, " die Länder der Herkunft/Kultur.. Zum Beispiel meine Mutter gekocht, einige spezielle Gerichte der chinesischen Küche, aber klar, das ist nicht eine Kanadische Sache. (Auch, Südlichen Einfluss, Küsten-Einfluss, Latin-Einfluss, etc..)

+363
Chandu Ongolu 22.12.2012, 11:22:59

Mein Mann hatte einen Herzinfarkt. Ziemlich wenigen seine Medikamente haben ein Verbot auf beiden Zwiebeln (alle Arten einschließlich schnittlauch, Schalotten, Lauch, Frühlingszwiebeln, Pulver, etc) und Knoblauch. Wir beide genießen Sie die Aromen, aber ich bin kein Risiko mit seiner Gesundheit.

Ist es etwas, das ich Ersatz für Zwiebeln und/oder Knoblauch, das SCHMECKT wie entweder oder beide von denen? Ich habe sogar seine hummus aus dem nichts und es funktioniert einfach nicht, schmeckt auch ohne Knoblauch.

+328
madamcuri 25.02.2018, 11:00:00

Während Messer und Netzmittel können helfen, werden Sie nicht richtiger technischer Fehler beim Backen. Ich habe diesen Fehler selbst, also werde ich die Luft, die Sie offen zu.

Wenn der Teig zu gut Hydriert und dann die Klinge stick, egal was. Wenn der Teig zu gut bewiesen haben, dann das Brot fallen, egal wie gut Ihr scoring-Technik.

Meiner Erfahrung nach (vorausgesetzt, Ihr Wasserhaushalt ist richtig), die Letzte proofing getan werden sollte, bei relativ geringer Luftfeuchtigkeit als in früheren proofings erlauben eine Haut zu bilden. Mit einem Tuch oder permeable Medien zu decken, statt Frischhaltefolie, erzielen viel bessere Ergebnisse.

+265
Jieon 08.01.2015, 10:18:53

Vor kurzem habe ich entdeckt, dass die Eier hervorragend vor Land Wandern:

  • preiswerte
  • nahrhaft
  • reicher Geschmack als gekocht
  • Köche in 10 Minuten
  • fügen Sie einfach Salz hinzu.

Das problem ist nur, dass Sie explodieren!

Eine Sache, die ich versuchte, variieren in der Hitze. Mein Fazit ist, dass direkt setzen Sie das ei auf schwache Glut am besten funktioniert. Dies entspricht vermutlich mit starke Glut, die unter einer erhöhten grill.

Eine andere Sache, die ich versucht habe, ist ein Loch in der Spitze des ei - zu entlasten. Manchmal ist das richtig funktioniert, mit dem Haken, der Linderung der Druck ist äquivalent zu erheblicher Teil des Eiweiß Sie fallen in das Feuer. Zu anderen Zeiten wird das ganze verfestigt und das ei explodiert sowieso.

Davon ausgehen das fehlen einer oben geschlossenen Grill, aber die Verfügbarkeit von Aluminium-Folie und basic-Gerichte.

+180
h q 26.12.2018, 08:47:57

Ich hatte ein Catering-Mittag den anderen Tag, hatte Gegrilltes Obst (äpfel, Ananas), es war toll und ich wollte versuchen es zu Hause. Gibt es irgendwelche Tipps, so weit als Vorbereitung oder was zu glänzen Sie mit oder die grundlegenden Techniken?

+136
Chandru velan 01.04.2010, 00:03:46

Meine unfehlbare Lösung für die fade Suppe fügen Sie einen Esslöffel griechischer Art Natur-Joghurt zu jeder Schüssel kurz vor dem servieren. Dies hebt jede Suppe zu einer anderen dimension und ist gesund. Top, mit frisch geschnittenem schnittlauch für die Präsentation.

+75
miss R 28.01.2016, 11:44:20

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