Fragen mit dem Tag 'restaurant-mimicry'

Vielleicht hast du Recht, ich Sprach von der Spitze von meinem Kopf. Schauen es. Ich habe ein paar roux mit EVOO, ohne problem, und die mayo ist eine Mischung aus Sonnenblumen-und EVOO. In der Vergangenheit, ic ...
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Was ist das Wissenschaft oder der Chemie der creaming-Methode Backen?

Bitte helfen Sie mir zu verstehen, dass die Chemie Fett in die Backen, als es gilt, den creaming-Methode. ...
23.06.2016, 10:39:24
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Backen und dann Grillen anstelle von spiegeln?

Wenn ich wollte, um eine Mahlzeit Kochen - ie-chicken wings - in einem Backblech gleichmäßig auf beiden Seiten, stattdessen drehen Sie auf halbem Weg durch den Kochprozess, könnte ich einfach mit einem Schalter von Backen zu Backen halbem Weg, so dass beide Seiten gleichmäßig garen? Dies ist mit einem herkömmlichen Ofen mit Heiz-ring auf der Ober-und Unterseite. ...
30.05.2014, 23:38:38